大家好 ，豆腐豆腐大全今天给各位分享豆腐乳肉片的乳肉乳肉家常做法的一些知识 ，其中也会对豆腐乳肉片的片的片家常做法大全进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，家常家常如果能碰巧解决你现在面临的做法做法问题 ，别忘了关注本站 ，豆腐豆腐大全现在就马上开始吧 ！乳肉乳肉 本文目录 腐乳肉家常做法王刚王刚腐乳肉正宗做法 材料 主料：猪肉 ，腐乳 ，家常家常 辅料 ：蒜头，做法做法葱花，豆腐豆腐大全姜片 ，乳肉乳肉 调料 ：盐 ，片的片酒，家常家常鸡精，做法做法白糖 做法 1 ：把肉切成薄片 ，用盐和酒腌5分钟。 2 ：在锅里翻炒 ，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了 。盛出来备用 。 3 ：在锅里放入2汤勺白糖 ，炒糖色 。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉） ，倒入肉 ，继续翻炒 ，开火继续炒 ，当肉都上色后 ，就盛出来备用。 4 ：在锅里倒入点水 ，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉 ，烧开 ，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花 。 腐乳肉的正宗做法五星大厨材料 ：五花肉300g ，红腐乳1块，植物油 ，老抽 ，料酒 ，生姜 ，葱，鸡精 ，冰糖 。 做法 ： 五花肉先切成块状 ，然后放到锅里面焯一下，冷水下锅煮开，把浮沫撇掉 。 锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火 ，把冰糖放进去 ，慢慢的翻炒到出糖色 ，把五花肉放进去 ，用大火快速翻炒。 再加入豆腐乳以及腐乳汁 ，腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀 ，然后再加入料酒 ，老抽 ，加一些开水，把生姜片葱结放进去，大火煮开以后再把盖子盖上 ，用小火再继续焖煮一个小时 ，时间到了以后打开锅盖 ，把盐鸡精放进去调味 ，翻炒均匀以后就可以出锅吃了 腐乳肉的正宗做法准备食材：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳 、料酒、香葱 、姜片 、蚝油 、白糖 、食盐、香醋 第一步 ：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧 ，等到锅烧热之后 ，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟 ，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净 ，可以用刀稍微刮一下 。 ? 第二步 ：五花肉冲洗干净之后 ，凉水下锅 ，加入姜片 、香葱结 、料酒 ，大火煮开之后 ，打去上边的浮沫 ，然后转成小火 ，煮上40分钟左右 。中间可以用筷子炸一下 ，一扎到底 ，有8分熟就可以了 。 ? 第三步 ：五花肉煮好之后 ，用温水洗一下 ，然后稍微放凉 ，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 ，然后放在一边备用 。 ? 第四步 ：肉煮好之后 ，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量 ，料酒少许 ，蚝油一勺 ，白糖一勺 ，食盐一勺 ，香醋半勺 ，加入适量的温开水 ，调成汁 。 ? 第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀 ，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。 ? 第六步 ：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中 ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸 ，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了 。然后把碗倒扣在盘子上 ，腐乳肉就做好了 。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |